烤鸭老字号全聚德半年内发展相对稳定，但其自建平台做外卖的第一次试水却宣告失败。

同样做烤鸭的金百万，2015年上线外卖平台的第一天的营业额只有2万，而到了2017年5月，线上店一天的营业额就突破了200万。

外卖这个事儿，为什么海底捞、金百万们做成了，而全聚德失利了?九爱家纺在此给你解析，希望对家纺店的销售有所帮助。

1、品牌口碑的透支

近些年来，全聚德的口碑一直都在下滑。作为京城特色食品，又是老字号，全聚德一直以来都是北京乃至中国的门面餐饮品牌之一。

但荣誉和影响力是建立在过去的成就上，消费者看的更多是当下的口碑。在网络上搜索全聚德，“名不副实”、“不值”、“一般般”等评价随处可见。

在大众点评上，全聚德的评价普遍在3星至4星之间，王府井点3.5星，和平门店也不过4星。口碑不佳直接导致了消费者更愿意选择其他餐饮品牌。

2、全聚德名牌号召力的下降

长久以来，全聚德都是烤鸭界一块金字招牌，成熟的工艺流程保证了烤鸭的品质，却也止步了全聚德的后续创新。

伴随着老一批消费者消费能力的减弱，全聚德在新生消费者中的号召力已经大不如前。九爱家纺认为，家纺店的创新也很重要。

3、盲目自建平台